CÉRÉALES VALLÉE-NUTRAVITA

Le Pôle de compétitivité CÉRÉALES VALLÉE-NUTRAVITA contribue, par l’innovation, à valoriser durablement les grandes cultures pour répondre aux enjeux liés à l’augmentation et au vieillissement de la population, aux nouvelles attentes sociétales et environnementales.

CÉRÉALES VALLÉE-NUTRAVITA est le seul pôle de compétitivité impliqué dans les filières céréalières et oléoprotéagineuses, de la semence aux produits finis. Implanté en Auvergne-Rhône-Alpes et d’envergure internationale, il fédère 150 acteurs publics et privés impliqués dans la recherche, l’industrie et la formation. Il facilite le montage et la coordination de projets collaboratifs innovants.

Dans un contexte de compétitivité mondiale forte, le Pôle permet ainsi de sécuriser, maîtriser et adapter la production de matières premières d’origine végétale en vue de la valoriser sur les marchés de l’alimentation humaine et animale, de la nutrition prévention santé, des agromatériaux et de la biochimie du végétal.

L'ÉVÉNEMENT "ALIMENTS TRANSFORMÉS"

La transformation des aliments permet entre autres, d’augmenter leur sécurité sanitaire, leur durée de conservation, de diversifier l’offre alimentaire et d’optimiser leurs qualités d’usage. Mais l’intensification des opérations industrielles a un impact encore incertain sur les qualités nutritionnelles de l’aliment et sur la santé à long terme du consommateur.

Ceci suscite de nombreuses questions. Si la transformation des aliments est souvent nécessaire, existe-t-il des seuils au-delà desquels son impact sur la qualité nutritionnelle de l’aliment devient négatif et si oui lesquels ? A quelle fréquence peut-on introduire ces aliments transformés dans nos repas ? Lorsque la transformation est nécessaire, doit-elle s’effectuer plutôt à échelle industrielle ou domestique ? Comment les industriels peuvent-ils faire face à une demande sociétale croissante en faveur des aliments moins formulés et moins transformés ?

Ce séminaire vise à apporter des éléments de réponse, et à débattre sur ces questions. Après avoir replacé la transformation des aliments dans sa perspective historique, et analysé ses effets sur l’ensemble des qualités des aliments, les exposés et les débats seront focalisés sur les liens entre transformations et qualités nutritionnelles des aliments pour finir sur l’analyse des perspectives socio-économiques de la consommation des aliments transformés.

Lors du séminaire, une place importante sera consacrée aux échanges et au networking : sessions de questions/réponses avec les experts et témoins, rendez-vous individuels… Venez contribuer aux échanges et poser vos questions !

CO-ORGANISATEURS

CRNH Auvergne

Le Centre de Recherche en Nutrition Humaine d'Auvergne (CRNH Auvergne) a été créé en 1992 sous l'égide du Ministère de la Recherche. Il rassemble dans un Groupement d'Intérêt Public (GIP) 8 unités de recherche et 11 équipes appartenant à 5 organismes différents : le Centre Hospitalier Universitaire de Clermont-Ferrand, l'INRA, l'Université Clermont Auvergne, le Centre Régional de Lutte contre le Cancer (Centre Jean Perrin), et l'INSERM.

Qualiment

Le réseau Qualiment labellisé Carnot est porté par l’INRA pour soutenir le développement du partenariat avec les entreprises. Il rassemble des laboratoires reconnus pour leur excellence scientifique et la qualité de leur recherche partenariale. Ces laboratoires offrent des compétences transversales dans le domaine de l’alimentation qui permettent de proposer des solutions de R&D pour développer des aliments mieux produits, mieux construits, mieux perçus et mieux adaptés.

S'INSCRIRE

Industriels, scientifiques, experts, professionnels de santé, venez contribuer aux débats et poser vos questions ! 
Lors du séminaire, une place importante sera consacrée aux échanges et au networking : sessions de questions/réponses avec les intervenants et témoins, rendez-vous individuels…  N’hésitez plus, et inscrivez-vous à l’événement !

LES INTERVENANTS

Eric BIRLOUEZ

Ingénieur agronome (AgroParisTech) et sociologue
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Véronique COXAM

Titulaire d'un doctorat en physiologie, Directrice de Recherche à l'INRA.
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Louis-Georges SOLER

Directeur Scientifique adjoint Alimentation & Bioéconomie à l’INRA.
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Isabelle SOUCHON

Directrice de Recherche à l’INRA.
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Gilles TRYSTRAM

Professeur de Génie des Procédés et Directeur Général à AgroParisTech
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NOS PARTENAIRES