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VEGEPOLYS VALLEY

VEGEPOLYS VALLEY est le pôle de compétitivité mondial du végétal.

Un pôle de compétitivité rassemble sur un territoire et sur une thématique ciblée, des entreprises, petites et grandes, des laboratoires de recherche et des établissements de formation.

De la génétique aux usages

Les membres de VEGEPOLYS VALLEY sont présents sur l’ensemble de la chaîne de valeur du végétal. Ils innovent pour le végétal, sur le végétal et par le végétal. Ce réseau public-privé, pluri-filières, pluri-métiers, réunit toutes les expertises de l’amont à l’aval en passant par la production.

Innover dans le végétal pour produire plus, mieux, et autrement

Le pôle stimule et accompagne la co-conception des innovations de l’amont à l’aval. L’innovation se décline principalement en 7 axes : 3 axes pour une production végétale compétitive et de qualité, respectueuse de l’environnement, de la santé des consommateurs et des producteurs. 4 axes pour le développement des usages alimentaires et non-alimentaires des végétaux en gagnant en qualité, praticité, services, naturalité.

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L'ÉVÉNEMENT "ALIMENTS TRANSFORMÉS"

La transformation des aliments permet entre autres, d’augmenter leur sécurité sanitaire, leur durée de conservation, de diversifier l’offre alimentaire et d’optimiser leurs qualités d’usage. Mais l’intensification des opérations industrielles a un impact encore incertain sur les qualités nutritionnelles de l’aliment et sur la santé à long terme du consommateur.

Ceci suscite de nombreuses questions. Si la transformation des aliments est souvent nécessaire, existe-t-il des seuils au-delà desquels son impact sur la qualité nutritionnelle de l’aliment devient négatif et si oui lesquels ? A quelle fréquence peut-on introduire ces aliments transformés dans nos repas ? Lorsque la transformation est nécessaire, doit-elle s’effectuer plutôt à échelle industrielle ou domestique ? Comment les industriels peuvent-ils faire face à une demande sociétale croissante en faveur des aliments moins formulés et moins transformés ?

Ce séminaire vise à apporter des éléments de réponse, et à débattre sur ces questions. Après avoir replacé la transformation des aliments dans sa perspective historique, et analysé ses effets sur l’ensemble des qualités des aliments, les exposés et les débats seront focalisés sur les liens entre transformations et qualités nutritionnelles des aliments pour finir sur l’analyse des perspectives socio-économiques de la consommation des aliments transformés.

Lors du séminaire, une place importante sera consacrée aux échanges et au networking : sessions de questions/réponses avec les experts et témoins, rendez-vous individuels… Venez contribuer aux échanges et poser vos questions !

CO-ORGANISATEURS

CRNH Auvergne

Le Centre de Recherche en Nutrition Humaine d'Auvergne (CRNH Auvergne) a été créé en 1992 sous l'égide du Ministère de la Recherche. Il rassemble dans un Groupement d'Intérêt Public (GIP) 8 unités de recherche et 11 équipes appartenant à 5 organismes différents : le Centre Hospitalier Universitaire de Clermont-Ferrand, l'INRA, l'Université Clermont Auvergne, le Centre Régional de Lutte contre le Cancer (Centre Jean Perrin), et l'INSERM.

Qualiment

Le réseau Qualiment labellisé Carnot est porté par l’INRA pour soutenir le développement du partenariat avec les entreprises. Il rassemble des laboratoires reconnus pour leur excellence scientifique et la qualité de leur recherche partenariale. Ces laboratoires offrent des compétences transversales dans le domaine de l’alimentation qui permettent de proposer des solutions de R&D pour développer des aliments mieux produits, mieux construits, mieux perçus et mieux adaptés.

S'INSCRIRE

Industriels, scientifiques, experts, professionnels de santé, venez contribuer aux débats et poser vos questions ! 
Lors du séminaire, une place importante sera consacrée aux échanges et au networking : sessions de questions/réponses avec les intervenants et témoins, rendez-vous individuels…  N’hésitez plus, et inscrivez-vous à l’événement !

LES INTERVENANTS

Eric BIRLOUEZ

Ingénieur agronome (AgroParisTech) et sociologue
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Louis-Georges SOLER

Directeur Scientifique adjoint Alimentation & Bioéconomie à l’INRA.
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Isabelle SOUCHON

Directrice de Recherche à l’INRA.
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Bernard Srour

Bernard SROUR

Pharmacien de formation, docteur en épidémiologie.
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Gilles TRYSTRAM

Professeur de Génie des Procédés et Directeur Général à AgroParisTech
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