Le programme

8h30

Accueil
Network

9h00

Une brève histoire de la transformation des aliments : des origines à l’ère industrielle
Eric BIRLOUEZ [Ingénieur Agronome (AgroParisTech) et sociologue]

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10h00

Potentiels et limites de la transformation des aliments
Gilles TRYSTRAM [Professeur de Génie des Procédés et Directeur Général à AgroParisTech]

11h00

Rendez-vous BtoB
Network

programme-illu1

12h00

Déjeuner
Network

13h30

Transformation des aliments et lien avec la santé
Bernard SROUR [Pharmacien de formation, docteur en épidémiologie]

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14h30

Les classifications des aliments : quels sont les apports du concept de « l’aliment ultra-transformé » ?
Isabelle SOUCHON [Directrice de Recherche à l’INRA]

15h30

Pause

16h00

Produits transformés : préférences des consommateurs et réponses des entreprises
Louis-Georges SOLER [Directeur Scientifique adjoint Alimentation & Bioéconomie à l’INRA]

17h00

Conclusion